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嘉兴在线新闻网     2017-12-14 04:35:55     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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原标题:八月豆色青

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黄淑芬(公司职员)

我想,青豆一定是属于八月的。要不然,它为什么还有另外一个名字叫做八月豆呢?

俗话说,瓜豆不分家,农人们既然撒下了瓜种,那还必须得点下几颗豆本。母亲也不例外。

入夏后,八月豆开始疯长。弯弯曲曲的手伸得很长,浓绿的新叶层层叠叠,在阳光下闪着光。淡紫色的花,像一只只蝴蝶匍匐在绿叶中翩翩起舞。

八月豆准备要爬蔓了,母亲赶紧扛来一捆手指粗的竹竿,开始给八月豆搭豆站,豆站是八月豆的拐掍,有了依靠的八月豆整齐又好看。

进了八月,绿色的豆荚越长越长,根根垂下,如瀑布一样,左摇右摆发出迷人的诱惑。母亲似乎不解风情,不管三七二十一就摘下了一大把。中午,青色的豆、红的辣椒、白色的蒜瓣一起翻炒。八月豆马上转变了角色,变成了我们餐桌上的一道美味。

家里有一老酸坛,是腌菜的专用容器,母亲会把多余的豆摘下,洗净,放在伏天的日头下曝晒一天。晚上,母亲把晒得发蔫的豆角塞进坛里,撒盐,放醋。过个十天半月,就可开坛食用了。

八月豆变成了豆角酸,闻到那股酸味,口水就从喉咙中涌出。母亲把酸豆角切得细细的,放在热锅上翻炒几下装碗。然后,再熬上一锅清可见底的白米粥。暑天热,本来就吃不下饭,这下好了,泛着酸味的豆角在嘴里嚼得嘎嘎响。有豆角酸送白粥,非得连喝三碗不可。

豆角酸的吃法五花八门,除了捞出来直接吃,用它来黄焖鱼仔又是另一道可口的下饭菜。

每年伏天,母亲都会炒一两次豆角焖鱼仔给我们开胃。母亲先把豆角切成一段段,酸姜切片。然后,把洗净的鱼仔放进油锅里炸得金黄,捞起备用。做好了准备,母亲开炒,“涮”的一声。豆角还有鱼仔在锅里发出欢快的歌声,瞬间,酸香味飘出,往鼻子里钻,让人头脑清醒起来。

家乡有句俗语:豆角焖鱼仔,鼎锅会刮烂。可以想,这道菜是怎么的可口。

除了做豆角酸,母亲还会晒豆角干。晒干的豆角干失去了它原来丰满的身材,如同枯草一般。不要小看这截“枯草”,冬天里没有菜吃的时候,就可以拿它来炖汤喝。那个香呀,太阳的味道还在里面。

八月过去了,母亲和八月豆的故事又重复上演了一遍。在平淡的日子里,能够分享这份浓浓的母爱,也是一种火热的幸福吧。

作者:黄淑芬返回搜狐,查看更多

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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